TuTu Chardonnay

Ficha técnica

• Vinificación: Las uvas provienen de Cuartel 12 Norte, Paraje Altamira, de un suelo con aproximadamente 90% de piedras recubiertas de carbonato de calcio. La fermentación se realiza con levaduras indígenas y se divide de la siguiente manera: 50% huevos de hormigón, 25% ánforas de arcilla, 25% barricas de roble francés de varios usos.
• Crianza: El vino realiza la crianza en las mismas vasijas utilizadas durante la fermentación: huevos de hormigón, ánforas de arcilla y barricas usadas.

Notas de cata

• Vista: Amarillo pálido con reflejos del mismo color, limpio y brillante.
• Nariz: Perfil fresco donde se perciben las notas de manzana verde, pera, durazno blanco, limón, pomelo, flores blancas, hierbas frescas y cáscara de cítricos. Una vez aireado pueden aparecer notas de manzana amarilla · almendra fresca y flores secas. La madera es muy sutil.
• Boca: Es un vino con acidez marcada. Podemos percibir la cítrico de la cepa como el limón, pomelo y piel de cítricos, la manzana verde, pera y durazno blanco. El contacto con pieles aporta textura, mientras que la combinación de hormigón y arcilla ayuda a conservar una sensación fresca y limpia. De final largo, fresco y persistente.

Maridaje

• Ceviche
• Langostinos a la plancha
• Pasta con hongos
• Pollo al limón
• Quesos frescos

Temperatura de servicio

10 – 12 °C