Torrontes Skin Contact

Ficha técnica

• Vinificación: Cosecha manual en canastos de 20kg. Fermentación espontánea. Maceración en contacto con sus pieles por 150 días. Embotellado sin filtrar.
• Crianza: 5 meses, 40% en ánfora de arcilla, 40% en huevo de concreto, 20% barrica nueva con sus lías.
• Viñas: Parral de 45 años de edad.

Notas de cata

• Vista: De color amarillo dorado de intensidad media con posibles reflejos ámbar suaves. Brillante a ligeramente velado, debido a su elaboración sin filtrar.
• Nariz: Es un Torrontés de expresión principalmente cítrica donde se destacan las notas de pomelo, y cascaras de naranja y limón, acompañado de notas de flores florales como el azhar y jazmín, también encontramos notas de fruta blanca madura como el durazno blanco y pera y matices aportados por el contacto con las pieles.
• Boca: Presenta una acidez moderada típica del varietal, con un medio de boca algo untuoso y complejo en
• texturas dado por su crianza en diferentes recipientes, en boca aparecen nuevamente las pieles cítricas y el pomelo rosado, fruta blanca madura, lo floral del azhar y jazmín junto a un ligero recuerdo de té y hierbas.

Maridaje

• Risotto de calabaza(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Langostinos grillados(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Trucha patagónica con manteca de limón
• Mejillones al vino blanco y ajo
• Empanadas de humita(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Quesos suaves y cremosos (Brie, Camembert, Burrata)

Temperatura de servicio

10 – 12 °C