Passito

Ficha técnica

• Vinificación: Pasificamos los racimos generando una pérdida de un 30% de su peso. Prensado y microvinificado en una barrica de 500 lts y un
• Crianza: En barrica y clayver durante 14 meses.

Notas de cata

• Vista: De color amarillo dorado intenso, limpio y brillante.
• Nariz: La pasificación concentra aromas, pero mantiene una acidez vibrante. Nos encontramos con nota de fruta de carozo
• Boca: La concentración de la fruta aporta volumen y textura, mientras que su acidez vibrante evita que resulte pesado. S

Maridaje

• Cerdo agridulce
• Curry suave
• Quesos de pasta blanda y semidura
• Risotto de calabaza
• Pescados grasos

Temperatura de servicio

10 – 12 °C