Tierra de Volcanes Torrontes

Ficha técnica

• Vinificación: La uva procede de Cortaderas, Catamarca, en un entorno de altura marcado por gran amplitud térmica y condiciones andinas. Se realiza cosecha manual y una maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Luego fermenta en tanques de acero inoxidable.
• Crianza: 10 meses en barricas de roble americano y el vino se presenta sin clarificar ni filtrar.

Notas de cata

• Vista: Rojo violáceo muy profundo con reflejos del mismo tono. Brillante y presenta sedimentos.
• Nariz: De intensidad alta. Predominan los frutos negros como la ciruela madura, mora, cereza negra y frutos rojos maduros como el cassis y frambuesa. Se sienten las especias como la pimienta negra y especias dulces vainilla y cacao y madera tostada
• Boca: Es un vino de mucho cuerpo, concentración y volumen. Se sienten los sabores de ciruela negra, mora, cereza madura y frutos rojos como la frambuesa, acompañados por vainilla, especias, cacao y tostados.
• Los taninos son firmes y textura untuosa. Presenta un final largo, intenso y persistente.
• NOTA: 30–45 minutos de aireación.

Maridaje

• Vacío a las brasas
• Empanadas de carne cortada a cuchillo
• Bondiola de cerdo braseada
• Osobuco braseado

Temperatura de servicio

14–16 °C