Predador

Ficha técnica

• Vinificación: Producto de microvinificaciones en huevos de hormigón y bins. De racimos completamente despalillados y cosechados en 5 pasadas
• Crianza: En barricas de roble francés de 225 y 500 lts y un clayver de cerámica de 400 lts durante 14 meses.

Notas de cata

• Vista: Rojo rubí profundo con reflejos del mismo color, limpio y brillante.
• Nariz: Es un vino de perfil frutado donde encontramos compota de frutos negra como los arándanos, cereza y moras, de not
• Boca: Es un vino de buena estructura, profundidad y frescura. Podemos percibir la compota de frutos rojos como los aránd

Maridaje

• Cordero a las brasas
• Ojo de bife con vegetales asados
• Risotto de hongos
• Quesos duros y estacionados (Reggianito, parmesano, Gruyère o Gouda estacionado)

Temperatura de servicio

16–18 °C