Magna Montis Bonjolais

Ficha técnica

• Vinificación: Cosecha manual en canastos de 20kg. Maceración carbónica con racimo entero Co-fermentado con un 10% de pedro Gimenez por 8 días. Luego de la fermentación descubado y prensado. Suelo arenoso con presencia de Limo
• Crianza: 5 meses en barrica francesa neutra.

Notas de cata

• Vista: Color rojo rubí brillante de intensidad baja a media con reflejos del mismo color. Limpio y brillante.
• Nariz: Muy expresivo y frutada, con aromas frescos y delicados matices especiados. Nos encontramos con fruta roja fresca como la frambuesa, cereza y frutilla, también hay fruta negra como la mora y especiado donde se percibe la pimienta y lo floral de las violetas.
• Boca: Muy fluido y jugoso, con taninos muy suaves y una acidez propia de una cosecha
• temprana. El vino presenta sabores de fruta roja y negra fresca donde predomina la frambuesa, cereza y frutillas. Tambien encontramos sutiles notas especiadas como la pimienta. Tiene un final frutado, fresco y de persistencia media, con un sutil recuerdo especiado.

Maridaje

• Pizza napolitana de mozzarella(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Empanadas de carne cortada a cuchillo(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Risotto de hongos(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Salmón grillado(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Tabla de quesos y fiambres

Temperatura de servicio

13 – 15 °C