Las Villanas Lilith Altamira

Ficha técnica

• Vinificación: Las uvas provienen de un suelo con unos 30 cm de limo, seguido por aproximadamente 90% de piedras aluvionales recubiertas de carbonato de calcio, dentro de una matriz de arena fina con cal que alcanza hasta los 2 metros. La fermentación se divide en: 70% acero inoxidable y 30% huevos de hormigón. Se utiliza además 10% de racimo entero y la fermentación se realiza con levaduras indígenas.
• Crianza: La crianza está pensada para que la madera tenga un papel secundario: 20% barricas de 225 litros de muchos usos y 80% Vista huevos de hormigón.

Notas de cata

• Vista: Rojo rubí profundo con reflejos del mismo color, limpio y brillante.
• Nariz: Es un Malbec donde se perciben las notas de frutas rojas y negras como ciruela, mora, cereza negra y frambuesa. Siente las flores de violetas, las hierbas como tomillo y la pimienta negra.
• Boca: Tiene una entrada fresca y jugosa. Nos encontramos con los frutos rojos y negros como ciruela, mora, cereza negra y frambuesa. Siente las flores de violetas, las hierbas como tomillo y la pimienta negra. Los taninos son muy finos. Tiene un final largo, seco, fresco y mineral, con recuerdos de fruta roja, hierbas y especias.

Maridaje

• Entraña a la parrilla(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Bondiola braseada
• Empanadas de carne cortada a cuchillo(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Risotto de hongos(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Provoleta con hierbas
• Quesos semiduros

Temperatura de servicio

16–18 °C