Las Villanas Andrea Cepillo

Ficha técnica

• Vinificación :Las uvas provienen de suelos limo-arenosos, con caliche fracturado aproximadamente a 60 cm de profundidad y posteriormente una matriz arenosa con cal, carbonatos y caliche. Se realiza una microvinificación en bines, utilizando levaduras indígenas.
• Crianza: 10 meses de crianza en barricas de roble francés de varios usos, seguidos por aproximadamente 12 meses de estiba.

Notas de cata

• Vista: Rojo rubí intenso con reflejos del mismo color, limpio y brillante.
• Nariz: Es un vino particularmente floral, presenta notas de violetas y flores azules, delicado y elegante. También encontramos los frutos rojos y negros como la cereza, ciruela, frambuesa y moras y la pimienta negra. Una vez aireado pueden aparecer registros más complejos de flores secas, tierra húmeda, especias y cedro muy sutil. La madera debería aparecer en segundo plano y no como protagonista.
• Boca: Es un Malbec delicado pero firme, con una textura especialmente fina. Nos encontramos con frutos rojos y negros como la cereza, ciruela, frambuesa y moras y la pimienta negra. Tiene acidez fresca, cuerpo medio y taninos muy finos y pulidos.

Maridaje

• Entraña a la parrilla(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Bondiola(ver la receta, se abre en otra pestaña)
• Portobellos grillados
• Quesos semiduros y quesos blandos

Temperatura de servicio

16–18 °C